Como Preparar Arroz Con Curcuma

¿Cómo se puede usar la cúrcuma en la cocina?

“La cúrcuma es una especia muy versátil además de una raíz preciosa y llena de color que puede enriquecer con su sabor y enormes beneficios muchas de nuestras preparaciones diarias” – Marisa Aguirre Cocinera “Para cualquier preparación en una olla, la cantidad correcta de cúrcuma es una cucharada de postre y se combina muy bien con otras especias como la pimienta o el comino.

Puedes utilizarla para todos los platillos con arroz, pastas, sopas, salsas, legumbres, ensaladas, verduras hervidas, etc. También se usa para platos con huevo y pescado y uno de las recetas más conocidas es el pollo al curry o los pinchos de pescado. La cúrcuma es un sustituto ideal del azafrán porque es menos costosa, aunque con un sabor diferente.

Con una cucharada de esta especia y mayonesa puedes hacer una salsa deliciosa (también con crema de leche)”, apuntan desde el Masala’73 de Barcelona, un curry bar auténtico en el que no falta la cúrcuma y donde en los fogones manda Kuldeep Singh, quien domina el recetario indio y se atreve a adaptar platillos catalanes al estilo culinario de su país.

¿Cuál es la mejor manera de consumir cúrcuma?

Té de cúrcuma – Existen distintas formas de tomar la cúrcuma. Se puede usar como especie para la comida o como complemento alimentario. Sin embargo, la forma más común de tomarla es en infusión de té. Un té lleno de sabores y colores. Durante mucho tiempo han surgido diversas investigaciones relacionadas con los beneficios que tiene esta planta. En un artículo publicado por la Universidad de Quindío (Colombia), los autores señalan que esta planta, a menudo utilizada como aromatizante de alimentos, posee propiedades cosméticas y, sobre todo, es usada en los siguientes tratamientos: (Puede leer: Beneficios del té de fresa para la digestión ).

¿Cómo se debe de tomar la cúrcuma y por cuánto tiempo?

Datos básicos sobre el té de cúrcuma: –

• El ingrediente activo en la cúrcuma es la curcumina.
• La curcumina da a la cúrcuma su característico color amarillo.
• Se ha demostrado que la curcumina tiene propiedades antiinflamatorias e inmunitarias.

La curcumina tiene baja biodisponibilidad, lo que significa que el cuerpo tiene dificultades para acceder y absorber el compuesto. Por esta razón, los suplementos de cúrcuma, con sus altas concentraciones garantizadas de curcumina, son populares. Hay varias formas en las que se puede preparar el té de cúrcuma. Por ejemplo, puedes preparar:

• raíz de cúrcuma rallada
• polvo de cúrcuma puro
• té de cúrcuma que compras en la tienda, ya sea en hojas sueltas o en bolsas de té

No hay un consumo diario específico recomendado de cúrcuma. Con base en la investigación disponible, el consumo diario sugerido depende en gran medida de la afección que la persona desea tratar. La mayoría de las investigaciones en adultos apoyan el uso seguro de 400 a 600 miligramos (mg) de polvo puro de cúrcuma 3 veces al día.

En general, las investigaciones han demostrado que las dosis de curcumina de 4,000 a 8,000 mg al día o incluso de 12,000 mg al día son seguras. Rallar la cúrcuma es la mejor manera de garantizar la pureza de un producto. El té de cúrcuma puede tener varios beneficios, pero la investigación sobre el impacto de la cúrcuma en diferentes áreas de la salud todavía está en proceso.

No hay garantía de que la cúrcuma pueda ayudar con cualquier problema de salud y mucho menos curarlo. Sin embargo, algunos beneficios posibles incluyen los siguientes:

¿Qué pasa si tomo todos los días la cúrcuma?

Los beneficios de la cúrcuma –

Reducción de la inflamación : la curcumina puede ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo, lo que puede ser beneficioso para tratar enfermedades inflamatorias como la artritis, la enfermedad inflamatoria del intestino (EII) y la enfermedad periodontal. Ayuda a controlar el peso. Mejora de la salud cardiovascular: algunos estudios han sugerido que la curcumina puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares al reducir la inflamación, mejorar la función endotelial y reducir el colesterol LDL (conocido como “colesterol malo”). Mejora de la salud cerebral: la cúrcuma puede ayudar a mejorar la salud cerebral al aumentar la producción de una proteína llamada factor neurotrófico derivado del cerebro (BDNF), que puede ayudar a mejorar la función cerebral y reducir el riesgo de enfermedades cerebrales como el Alzheimer. Potencial anticancerígeno: algunos estudios han sugerido que la curcumina puede tener propiedades anticancerígenas y puede ayudar a prevenir ciertos tipos de cáncer, como el cáncer de colon, el cáncer de mama y el cáncer de próstata.

La cúrcuma es ideal para adelgazar y perder barriga. pexels

¿Quién no puede tomar té de cúrcuma?

Algunas precauciones que hay que tener en cuenta – Como señalamos en la guía completa sobre la cúrcuma, este superalimento no se recomienda para personas que sufren obstrucciones y cálculos biliares, enfermedades hepáticas o úlceras estomacales. Tampoco recomendamos consumir cúrcuma con ciertos medicamentos como anticoagulantes, antidiabéticos y antiinflamatorios.

¿Cuántas cucharadas de cúrcuma se pueden tomar al día?

A pesar de tener diversas propiedades y beneficios para la salud, no se debe abusar del consumo de la cúrcuma, es por ello que lo recomendable es tomar máximo 1 cucharadita, o lo que es lo mismo, 5 gramos de esta especia en su presentación en polvo al día.

¿Cómo mejorar el sabor de la cúrcuma?

Utiliza algún edulcorante – Es preciso recalcar que el sabor de esta bebida puede ser bastante amargo., Una de las mejores formas de mejorar el sabor, es añadir miel, debido a que no interfiere con ninguna de sus propiedades y hace que la mezcla sea mucho más dulce. El azúcar también puede ser añadido a esta receta, con el objetivo de hacer la bebida mucho más tolerable.

¿Cómo se toma la cúrcuma cocida o cruda?

La cúrcuma en polvo se ha convertido en una especia indispensable en la cocina de cualquier amante de la gastronomía de La India, pero hay que decir que también se ha occidentalizado bastante, pues el denominado azafrán de La India aporta color a los platos y además diversos beneficios, por ello forma parte de todo tipo de guisos, sopas, carnes, batidos, infusiones Si os gusta esta especia, os recomendamos probar la cúrcuma fresca, aquí os explicamos cómo se utiliza y en qué platos se puede incorporar, sus cualidades organolépticas son excepcionales en fresco. Suele haber mucha diferencia en cuanto a las características organolépticas de las hierbas aromáticas y las especias cuando están frescas y cuando están secas, y son éstas últimas las que más se consumen, principalmente porque tienen una prolongada conservación, y también por comodidad.

Pero del mismo modo que una hoja de albahaca fresca tiene poco que ver con el triturado de hojas secas que venden en los supermercados, por poner un ejemplo, la cúrcuma fresca difiere del polvo que se elabora con ella, aunque éste es el formato más fácil de encontrar. Lo cierto es que la cúrcuma fresca hace años que la podemos comprar en nuestra tienda de productos ecológicos, y seguramente muchos de vosotros también la podréis encontrar en vuestra frutería o verdulería, sea eco o no.

Lo que quizá tenéis dudas sobre cómo se puede utilizar y en qué platos se puede emplear. Pues bien, la respuesta a la segunda duda la dejaremos para otra ocasión, aunque ya sabéis que nosotros no nos centramos sólo en los platos tradicionales ni cuando se trata de ingredientes procedentes de otras culturas culinarias, nos gusta incorporarlos a la nuestra.

Hoy vamos a ver cómo usar la cúrcuma fresca, porque es muy sencillo y realmente merece la pena cocinar con ella, aunque hay que tener en cuenta algunos detalles que os comentaremos a continuación. Antes vamos a recordar que la cúrcuma es algo más que una especia, la Cúrcuma longa es una planta herbácea que pertenece a la familia de las zingiberáceas (como el jengibre), es originaria de La India, China y Oriente medio, y se conoce también como azafrán de La India porque, entre otras cosas, tiene un enorme poder colorante.

Entre las cosas que también merece la pena destacar de esta especia, utilizada por la industria como aditivo alimentario autorizado con el código E-100i (de ahí que se diga que no todas las E de las etiquetas son malas), es que es uno de los componentes del curry, concretamente el que le aporta el color amarillo-anaranjado, y que se le otorgan algunas propiedades medicinales de gran valor, como las propiedades antitumorales, antiinflamatorias, antioxidantes, y entre otras, como coadyuvante en inmunodeficiencias. En la foto podéis ver cómo es el rizoma de cúrcuma, que es la parte de la planta que se utiliza como colorante y especia en la cocina. Como hemos comentado anteriormente, es de la familia del jengibre, y se utiliza de igual forma (su tamaño es bastante más pequeño), se trata de pelarlo (aunque hay quien no lo pela, ni tampoco el jengibre) y después se suele rallar o también se puede picar a cuchillo bien fino y triturar en un procesador de alimentos.

• Ahora bien, es muy importante utilizar guantes a la hora de manipular el rizoma, pues de lo contrario las manos acabarán de un vivo color amarillo anaranjado durante horas.
• Los utensilios de cocina también se teñirán, por lo que después habrá que lavarlos muy bien con agua caliente, jabón y estropajo.

Si queréis ahorraros tener que frotar el rallador podéis utilizar el truco que os mostramos para rallar jengibre aquí, La cúrcuma fresca se puede consumir sin cocinar y se puede incluir en todo tipo de guisos, de hecho, se incluye tanto en la elaboración de zumos o batidos, como en los populares currys.

¿Qué beneficios tiene la cúrcuma para la salud?

Beneficios y propiedades de la cúrcuma – El principal ingrediente activo de la cúrcuma es la curcumina, que es responsable de su color y de muchas de sus propiedades beneficiosas : una de las más relevantes es su acción antiinflamatoria, pero también destaca su potente acción antioxidante y como alivio para las molestias estomacales,

¿Cómo se toma la cúrcuma para limpiar el hígado graso?

Soluciones naturales para la esteatosis hepática o ‘hígado graso’ | TRT Español

• El hígado graso, llamado también esteatosis hepática, significa la acumulación excesiva de grasa en las células del hígado.
• Hay que aumentar el consumo de pescado
• Debemos consumir pescados poco grasosos y sin grasa que contengan omega 3 para impedir la esteatosis.
• Cura con limón y perejil

La cura se hace de esta forma: echamos en una licuadora 15 o 16 ramas de perejil con sus tallos. Encima agregamos dos cucharadas de zumo de limón y agua más de medio vaso. Pasamos por la licuadora durante dos minutos. Se tienen que deber toda la mezcla 15 minutos antes del desayuno cada mañana.

1. Tras una aplicación de 15 días, se debe dar un intervalo de 5 días.
2. Luego, volvemos a consumirla durante otros 15 días.
3. Café En estudios de personas con enfermedad del hígado graso no alcohólico, aquellos que afirmaron beber dos o más cafés al día tenían menos daño hepático que aquellos que bebían poco o nada de café.

Una taza de café al día es buena para el hígado graso. Suplementos de regaliz Puede beneficiar a las personas con enfermedad del hígado graso no alcohólico y puede proteger contra el daño hepático inducido por el alcohol. Algunas personas pueden ser vulnerables a los suplementos de regaliz.

1. Limón
2. Escurriendo medio limón en un vaso de agua será beneficioso para el hígado graso si se consumen dos o tres vasos al día a lo largo de varias semanas.
3. Aguacate y kiwi

El aguacate, que se consume con regularidad cada semana, impedirá el hígado graso. El aguacate amigo del hígado puede ser consumido con ciertos intervalos a lo largo del día. Lo mismo pasa con el kiwi. Vinagre de manzana Se añade una cucharada de vinagre de manzana natural en un vaso de agua tibia.

• Cúrcuma
• Puede beber dos veces al día la mezcla hecha con una cucharadita de polvo de cúrcuma en un vaso de agua a lo largo de unas semanas.
• Achicoria

Agregue 1 cucharadita de achicoria seca a una taza de agua caliente y déjelo reposar durante 5-10 minutos y bébalo. Hay que beber este té de hierbas cada día durante unas semanas. Pero, una advertencia: las embarazadas y personas diabéticas deben evitar el uso de la achicoria,

1. Té verde
2. 2-3 vasos de té verde que bebe regularmente todos los días serán buenos para el hígado graso no alcohólico.
3. Verduras

Hay que aumentar el consumo de los alimentos con fibra, tales como frutas y verduras en los problemas de hígado grasos. Debemos comer al menos cinco porciones de verdura y fruta al día. Las verduras como las coles de Bruselas, las cebollas, los puerros, bamia, calabacines, espinacas, rábanos, acelgas, rúcula, judías verdes y el brócoli deben consumirse debido a su alto contenido en fibra.

1. Los alimentos como alcachofas y apio, beneficiosos para el hígado, deben formar parte de su nutrición.
2. La característica más importante de alcachofas es que pueda facilitar el flujo fácil de bilis además de limpiar el hígado.
3. Ajo El ajo tiene una propiedad protectora de hígado y puede mejorar la salud hepática en las personas con problemas de hígado graso.

Comer ajo crudo podría servir de escudo a prueba del cáncer hepático.

• Jengibre y cúrcuma
• Pueden ayudar a reducir el daño hepático y reducir el colesterol, el azúcar en la sangre y la inflamación en personas con enfermedad del hígado graso.
• Ginkgo biloba
• Es un suplemento herbal eficiente en esta enfermedad.
• Ginseng

Puede ayudar a proteger contra el daño hepático. Sin embargo, el ginseng tiene el riesgo de reaccionar con las drogas. Hacer ejercicios Las personas con problema de hígado grasos deben hacer caminatas y ejercicios regulares. Hacer caminatas regulares cada día podría prevenir el hígado graso.

1. Cardo (silimarina)
2. Puede beneficiar a las personas con ciertas afecciones hepáticas, incluida la cirrosis alcohólica.
3. Margarita

Consumir el té de margarita dos veces al día de forma regular puede beneficiar al hígado graso. Si se consume rigurosamente surte efectos eficientes y eliminar este tipo de quejas. No consumir alcohol El alcohol es literalmente el enemigo de nuestro hígado.

Provoca enormes daños en el hígado. Tanto causas grasas, como mata las células hepáticas. En fin, el alcohol deja daños irreversibles. Alimentos naturales Hay que optar por alimentos naturales para disminuir la carga del hígado. Se deben evitar los aditivos tanto como sea posible. Las semillas oleaginosas como las nueces y las avellanas deben consumirse con frecuencia.

Este programa fue producido por el doctor Mehmet Uçar. : Soluciones naturales para la esteatosis hepática o ‘hígado graso’ | TRT Español