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¿Como dice Salchipapa en inglés?
| salchipapa | chopped sausage and French fries |
|---|---|
| en | in on |
| inglés | English |
¿Cómo se llama la comida más famosa de China?
Las comidas típicas en China incluyen el dim sum. Es un platillo muy conocido y popular en toda China y suele comerse a media mañana o al inicio de la tarde con una taza de té. Son pequeñas porciones de comida, del tamaño de un bocado. Pueden ser dulces o salados, hervidos, cocidos al vapor, asados o fritos.
¿Qué significa la palabra Chaulafan?
1.m. Ec, Pe. Arroz con camarones, carne de cerdo y pollo, arvejas, zanahoria y cebolla, aderezado con salsa china.
¿Dónde se inventó el Chaulafan?
De Wikipedia, la enciclopedia libre
| Este artículo o sección necesita referencias que aparezcan en una publicación acreditada, Este aviso fue puesto el 15 de octubre de 2022. |
El chaulafan es un plato tradicional de la cocina ecuatoriana que tiene su origen en la cocina china, llegó en primera ola de inmigración oriental a la ciudad de Quevedo, a mediados del siglo XX Tiene como base o plato de origen el arroz frito, pero difiere en los ingredientes y aderezos, ya que al llegar a la ciudad los inmigrantes asiáticos supieron aprovechar las sobras de las fritadas y otros diversos platos locales.
- En este contexto, el chaulafan surgió como el preparado de arroz cocido y frío mezclado con huevos revueltos, aceite, algunas verduras y carne.
- Es importante tener en cuenta que el arroz no puede estar recién cocido, porque al calentarlo desprendería gran cantidad de agua y el resultado sería demasiado caldoso.
Debe estar frío y seco, para ser usado como base de la mezcla. Otro detalle de la evolución de este plato viene dado por la incorporación del aceite y el huevo, cuya primera función fue evitar que el arroz quedara pegado al recipiente redondo y profundo en el que se prepara ( wok ).
- Este plato constituye hoy en día el manjar estrella de los ” chifas ” del chino “chi” (Comer) y “fan” (arroz) nombre con que se conoce a los restaurantes de comida china en América Latina,
- Es un plato que a pesar de ser preparado a base de restos de otros platos, precisa de un modo de preparación muy estricto ya que su sabor, textura y olor idóneos dependen en gran medida de que la mezcla se realice a 700 u 800 grados centígrados – y de una calidad y condiciones específicas del arroz cocido.
El chaulafan es el principal, y muchas veces el único, plato de este tipo de restaurantes que son más comunes en las ciudades ecuatorianas. Principalmente en la ciudad de Quevedo, provincia de Los Ríos que es reconocida por ser el lugar donde se creó dicho plato, haciéndolo plato típico de esta ciudad.
¿Quién creó el Chaulafan?
El exquisito plato, cocinado por manos chinas, es sumamente delicioso. Redacción QUEVEDO En cada chifa de la ciudad de Quevedo, el plato principal que se sirve, en casi todas las familias es el chaulafán. Banquete que en la localidad hay de diferentes precios y que se ha ganado la popularidad de las personas que pasan por nuestra tierra.
- Según la china, Emy Cao, este platillo surgió de manos de chinos que hicieron su emigración a mediados del siglo XX.
- La idea era prosperar haciendo degustar a los ecuatorianos con su arte culinaria.
- Cao cree que el chaulafán es una obra de arte en la cocina que se introdujo en la variedad de platos típicos de Quevedo y que en la actualidad tiene una aceptación bárbara para deleitar los más estrictos paladares de los clientes que llegan a los diversos chifas.
Creación Hablar del chaulafán, también es tratar un tema cultural debido a que en nuestro medio habría sido el lugar donde se originó el platillo que de a poco se consolidaría por ser uno de los mejores banquetes que se ofertan en la ‘Ciudad del Río’.
- Es por eso que Quevedo es reconocida como la ciudad donde se creó dicho plato, haciendo de este algo típico que se encuentra casi siempre en la mesa de los hogares quevedeños.
- Para Cao, el chaulafán es una tendencia que se la vive en gran parte del Ecuador ya que en su país no se lo come en la misma manera.
El arroz blanco es el principal ingrediente que varia ya que en nuestra zona es de arroz colorado lo que estéticamente lo hace ver apetecible. “En China no se conoce el chaulafán, eso nació aquí cuando utilizábamos el arroz para la merienda y nos dimos cuenta que se podía mejorar este plato haciéndolo una comida exquisita y muy nombrada en nuestro medio”, detalló Cao quien dice que a diferencia de ella le encanta el seco de gallina criolla.
