¿Cómo es el proceso del arroz blanco?
A principios de junio aproximadamente, se siembra el arroz y se deja crecer hasta mediados de agosto, cuando es el momento de secar los campos. A primeros de septiembre se recolecta el arroz, dejándolo secar, se seleccionan y clasifican los granos. Se pelan, en caso de que su comercialización sea el arroz blanco.
¿Por qué el arroz se planta en agua?
La importancia del agua en el cultivo de arroz – La famosa imagen de los arrozales inundados ha recorrido el mundo entero. Sin embargo, a pesar de la creencia popular de que se trata de una planta acuática, el agua cumple otra función. El arroz se cultiva bajo el agua porque actúa como protección frente a las malas hierbas.
- El agua evita que crezcan y puedan robarle nutrientes, luz y espacio.
- Además, las malas hierbas pueden atraer plagas muy perjudiciales, por lo que inundar el arrozal permite cultivar sin herbicidas.
- Por lo tanto, el uso de agua en este cultivo ayuda a ahorrar tiempo, esfuerzo y dinero.
- Con cinco centímetros de agua es suficiente para que los arrozales puedan crecer sanos.
De hecho, en España se inundan de cinco a 15 centímetros, aunque existen países asiáticos que alcanzan hasta los 50 centímetros.
¿Por qué no se debe calentar el arroz?
Arroz – 
Depositphotos El arroz contiene esporas de Bacillus cereus, una bacteria que puede causar intoxicación alimentaria. Estas esporas pueden sobrevivir durante la cocción, y cuanto más tiempo permanezca el arroz cocido a temperatura ambiente, más probable es que la bacteria crezca y se multiplique.
¿Por qué no se debe recalentar el arroz?
Recalentar el arroz puede provocar intoxicaciones alimentarias, aunque no siempre.La temperatura ambiente se multiplican y al recalentarlo no mueren.
¿Qué pasa si se come mucho arroz blanco?
SegúnMedical News Today, el consumo excesivo de arroz blanco puede aumentar el riesgo de colesterol alto, presión arterial alta o diabetes tipo 2. Pero en su justa medida, el arroz es una fuente de carbohidratos saludables, y numerosas vitaminas y nutrientes.
¿Cómo saber si el arroz tiene hongo?
Phoma Sorghina en el arroz | Plagas y enfermedades 
Arroz Los primeros síntomas de la enfermedad aparecen como lesiones acuosas en las espiguillas en desarrollo. Estas lesiones posteriormente se agrandan y forman manchas oblongas o irregulares con márgenes de color marrón oscuro que rodean un centro blanquecino.
Si la infección ocurre antes de que emerja la panícula, las espiguillas se pudren y eventualmente se secan. Cuando los síntomas aparecen después de la floración, los granos se llenan solo parcialmente y aparecen lesiones irregulares en la gluma (tizón de la gluma). En casos severos se producen daños hasta en el 95% de las panículas de las variedades susceptibles de arroz (por ejemplo, China Boro).
La enfermedad se ve favorecida durante los períodos de lluvias intensas seguidos de vientos tempestuosos, inundación del sembradío y luz de sol radiante. El tizón de de la gluma es considerado de menor importancia en términos económicos en el arroz de montaña, pero puede alcanzar proporciones epidémicas si no se controla. Hasta el día de hoy no se conoce ningún control biológico que reduzca la incidencia o la gravedad de esta enfermedad. Por favor, contáctenos si conoce alguno. Opte siempre por un método integral de medidas preventivas con tratamientos biológicos, de ser posible. Se pueden usar fungicidas para tratar las semillas y obtener un mejor control del P. sorghina en las semillas de algunas variedades de arroz que han sido infectadas naturalmente.
Se puede usar iprodiona y captan pero no son 100% eficaces. Los síntomas son causados por el hongo Epicoccum sorghi, transmitido por las semillas y por el suelo, que anteriormente era conocido como Phoma sorghina. Es un organismo oportunista que invade las plantas debilitadas o bajo estrés. Aunque se asocia principalmente con plantas de importancia económica como el sorgo, el mijo, la caña de azúcar y el arroz (Gramineae), también puede afectar a un amplio grupo de hospederos en todo el mundo.
Algunas especies de Acacia, Aloe, Citrus y Eucalyptus se encuentran entre dichos hospederos alternos. El hongo parece sobrevivir en los desechos de los cultivos, ya que también se ha observado en techos de paja y alimentos para animales en África. Produce micotoxinas que desencadenan el desarrollo de síntomas en las plantas y también puede afectar la salud de humanos y animales.
¿Qué semilla reemplaza el arroz?
Quinua, avena, trigo, alforfón o cebada : cinco opciones a tener en cuenta –muchas de ellas, integrales– cuando nos aburramos del arroz en sopas, salteados guisos o acompañamientos.
¿Qué es lo blanco que sale al lavar el arroz?
Mira por qué debes lavar el arroz. Foto: Freepik Un alimento básico en la cocina peruana es el arroz, Su alto valor nutricional lo hace el preferido de casi todos. Es ideal ya que puede fortificarse sin correr el riesgo de perderse durante el proceso de lavado o cocción. 
Te puede interesar: Gremio de los arroceros y el Ministerio de Agricultura aún no llegan a un acuerdo En Perú podemos encontrar una gran variedad de este cereal, Entre los más conocidos se encuentran: glutinoso, grano largo, redondo e integral. Otros que pueden resultar curiosos son: basmati, tailandés y vaporizado. 
Granos de arroz. (Pexels). Una publicación de The Guardian precisa que, el arroz blanco, el cual consumimos mayormente como acompañamiento, por lo general, necesita un buen enjuague antes de ser cocinado, pero, ¿por qué? La principal razón es que esta acción se ejecuta para eliminar su capa de almidón. 
Valor nutricional del arroz Algunas personas creen que con el lavado se elimina su carga de carbohidratos, pero es falso. Lo que se pierde es su composición de almidón, una sustancia blanca, inodora, insípida, granulada o en polvo. 
Granos de arroz. (Pexels). Al desprenderse esta capa cuando hacemos los enjuagues, su comportamiento durante el tiempo de cocción se vería afectado. Aún cuando tiene más o menos almidón, este cereal quedaría cremoso, pegajoso,suelto y hasta seco. ¿Sabías que en la mayoría de países en Asia comen el arroz sin condimentos? Cuando se pierde su capacidad de alcanzar mayor densidad, su textura se modificará, quedando el grano suelto, al dente y sin líquido extra. 
Granos de arroz. (Pexels). Ésta es una de las prácticas que realizan un determinado número de personas con el propósito de seguir eliminando rastros del almidón. Aunque volvamos a realizar el proceso de lavado, no hará que este sea más o menos saludable. 
Granos de arroz. (Pexels). En un recipiente colocaremos el arroz a consumir y lo cubriremos con agua. Con ayuda de nuestras manos, haremos movimientos circulares mientras frotamos los granos. Notarás que el color del agua cambiará. ¿Cuántas veces se debe lavar el arroz antes de cocinarlo? Recomiendan que se haga el procedimiento hasta que el agua no se note turbia.
- Si contamos las veces, estas serían aproximadamente 5 o 6.
- Para que quede bien cocido, un paso fundamental es agregar la cantidad de agua correcta, no sobrepasarnos porque puede convertirse en una masa y no quedará bien.
- Lo ideal es que durante la cocción hagas breves movimientos con la cuchara para que no se pegue.
Cuando veas que se está consumiendo el agua, revisa que se absorba muy bien, de quedar líquido, quedará sin forma. Estas prácticas evitarán que se pegue el arroz en la olla.
