Una de las primeras lecciones que debemos tomar cuando aprendemos a cocinar, es la de preparar el arroz de forma que quede en su punto, suelto y sin quemarlo – Para muchos, el arroz es una religión, Para la mayoría, sin embargo, es simplemente uno de los elementos estrella de cualquier inventario de recetas. 
Arroz blanco La Razón ¿Cómo preparar el arroz perfecto? Sólo se necesita arroz y agua, Sin embargo, manejar estos ingredientes en sus proporciones adecuadas hará la diferencia entre la perfección y el desastre. La norma dice que debemos añadir dos partes de agua por cada parte de arroz,
- Y es cierto en la mayoría de los casos.
- Pero la mejor alternativa siempre será consultar el envase, donde el fabricante te dirá cuáles son los tiempos y las proporciones adecuadas para sacar el máximo partido a su producto.
- Pero aquí hay un truco importante: a veces es mejor el doble menos uno, que el doble exacto,
Si se vuelcan dos tazas de arroz, mejor verter tres tazas de agua; si se vuelcan cinco tazas de arroz, mejor verter nueve. Siempre es mejor que el arroz quede crudo a que se pase. Porque siempre se está a tiempo de añadir una tacita de agua más. Pero una vez el arroz se ha pasado, ya no hay vuelta atrás.
Un paso previo a la cocción que no debemos olvidar nunca es el lavado del arroz. En la primera lavada el agua siempre sale blanca. Esto se debe al almidón, que puede hacer que -una vez hervido- el arroz quede pastoso, apelmazado y que los granos se peguen con mayor facilidad. Por eso, antes de ponerlo a hervir, es muy importante que enjuaguemos el arroz tantas veces como sea necesario, hasta que el agua salga transparente.
La mejor opción para evitar que el arroz se pegue es utilizar siempre una olla antiadherente, donde incluiremos tanto el arroz como el agua en las proporciones adecuadas. En cuanto a la cantidad de sal, lo único que debemos tener en cuenta es que el agua no quede ni muy salada ni muy sosa. 
El arroz es uno de los elementos estrella de cualquier inventario de recetas larazon En este punto, hay que pegarle un buen meneo al arroz con el agua. Ya sea con la espátula o directamente agarrando la olla y con un buen movimiento de muñeca. Y una vez echo esto, ya no debemos volver a tocar el arroz, porque el movimiento puede activar el almidón que le pueda quedar al arroz.
Es conveniente que tapemos la olla. aunque no del todo. Es bueno que el arroz respire un poco. Uno de los remedios infalibles para evitar que el arroz se pegue. o peor, que se queme; es echar un poco de aceite de oliva o limón cuando el agua está caliente, pero sin que haya empezado a hervir todavía.
En cuanto el agua llegue al punto de ebullición hay que bajar el fuego para colocarlo en un fuego medio. Que hierva, pero sin pasarse. Después, se deja cocer unos quince minutos, Lo único que quedará por hacer ahora es comprobar que el arroz está en el punto. 
Tristemente, es muy común que nos despistemos y que se nos queme la comida, destrozando la olla. Lo bueno es que tiene solución Wikicommons Un remedio infalible para evitar que el arroz se pegue Aunque en otros países se consideraría toda una herejía, en España es muy típico cocinar el arroz blanco en agua abundante y luego colarlo.
Y es una opción muy interesante cuando estamos haciendo un arroz blanco para acompañar a otro plato, De hecho, es la forma perfecta para conseguir que el arroz quede suelto y para que no se pegue al fondo. con tanto agua lo raro sería lo contrario. Esencialmente, esta forma de cocinar el arroz es igual a cocer pasta,
Aunque con una diferencia: cuando cocinamos el arroz, debemos tener cuidado con la cantidad de sal que le echamos. El arroz absorbe mucho más. y eso es algo que se acaba notando en el sabor. Entonces, eso que hacemos con las pastas de echar la sal cuando nos viene en gana y en las proporciones que nos apetezca, está descartado en este caso.
- Para saber la cantidad de sal que debemos echar al agua, lo único que tenemos que hacer es probarla.
- Y eso significa que debemos hacerlo cuando aún está fría.
- Es cierto que el agua salada tarda más en hervir, pero no podemos obviar el sabor sólo porque vaya a tardar un poco más en llegar al punto de ebullición.
El agua no debe estar ni muy sosa ni muy salada. Debe estar en su punto. En cuanto al tiempo de cocción, la norma general dice que debemos echar el arroz cuando el agua empieza a hervir, y que debemos retirarlo cuando han pasado 20 minutos a fuego medio,
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¿Qué hacer cuando el arroz queda pegajoso?
Procedimiento: –
- En primer lugar, cuando hayas notado que el arroz está pegajoso, cólócalo lo antes posible en el colador.
- Mueve el colador mientras le echas el agua fría lentamente (lo que hará el agua fría, será cortar el proceso de cocción del arroz).
- De forma muy suave, con tus dedos, sin apretar ni presionar, despega el arroz.
- Finalmente, conforme lo vayas separando, colócalo en un recipiente seco.
Tip de cocina: si el arroz se encuentra muy aguado después de este procedimiento, sepáralo y mételo al horno de microondas por unos minutos para eliminar el exceso de agua. Si definitivamente el arroz quedó demasiado aguado, ¡todavía puedes usarlo para otras preparaciones! Colócalo en un recipiente y guárdalo en el refrigerador.
¿Qué arroz no se pega?
El arroz de grano largo es (obviamente) más largo, no se pega y es esponjoso en lugar de denso: este es el tipo de arroz que desea para pilafs y ensaladas de arroz.
¿Por qué el arroz está pegajoso en la olla arrocera?
El arroz cocido puede sentirse pegajoso por un par de razones: es posible que se haya usado demasiada agua y/o es posible que no se haya enjuagado el arroz antes de cocinarlo. Enjuagar el arroz antes de cocinarlo es imprescindible para eliminar el exceso de almidón. De lo contrario, el almidón cocido creará una consistencia pegajosa, en lugar de los codiciados granos separados y esponjosos.
¿Enjuagar el arroz lo hace menos pegajoso?
Si está cocinando arroz glutinoso, es posible que se pregunte si enjuagar el exceso de almidón reducirá su textura pegajosa. Según Sharma, no deberías preocuparte por ese resultado. ‘Incluso con un grano corto como el arroz pegajoso, el lavado no afecta la pegajosidad tan deseada ‘, dice.
¿Se puede hacer arroz pegajoso con arroz normal?
Para hacer arroz pegajoso con arroz normal, déjalo en remojo en agua durante al menos 30 minutos antes de cocinarlo, lo que ayudará a que quede más pegajoso al final. Luego, agregue 2 partes de agua y 1 parte de arroz a una olla grande.
¿Qué tipo de arroz hace arroz pegajoso?
El tipo de arroz que necesitas es arroz jazmín. Llamado así por la flor de jazmín de olor dulce, se cultiva en Tailandia y sus características clave son un sabor ligeramente dulce y fragante y una textura pegajosa y pegajosa.
¿Qué hacer para que no se pegue la comida en la olla?
De acero inoxidable – De primeras es necesario decir que es imprescindible que las ollas y las sartenes sean de acero inoxidable, por lo que generalmente funcionará mejor en el primer caso. Además, las sartenes, que tienen una vida útil determinada, ya suelen ser antiadherentes, lo cual ayuda al proceso, algo que no pasa con las ollas o cazos.
Los pasos son muy sencillos y no te llevarán nada de tiempo. Antes de cocinar, pon la olla al fuego y cuando esté un poco caliente echa un poco de aceite de coco y distribuye. Cuando lo hayas hecho, vierte un poco de sal fina y retira los excesos con un papel de cocina. Esto hará que se forme una pequeña capa protectora que impedirá que la comida quemada se pegue al fondo.
Después de este método, simplemente cocina y limpia después con total normalidad. Ahora bien, hay que saber que solo te durará un cocinado, es decir, que cada vez que sepas que vas a preparar algo que se pueda quemar o pegar debes repetirlo.
¿Cómo evitas que el arroz se queme en el fondo de la sartén?
El problema: arroz quemado Una olla chamuscada probablemente significa que el quemador estaba demasiado alto. Ponga su quemador en la configuración más baja : el vapor debe hacer todo el trabajo, no el quemador. También verifique que esté usando una olla de fondo grueso, como esta cacerola resistente: una olla delgada expondrá los granos a demasiado calor directo.
¿Qué se puede hacer para que no se pegue la comida en la olla?
Aceite de oliva – El truco más importante para evitar este problema es utilizar cubrir la superficie con un poco de aceite de oliva; esto, además de prevenir que la comida se pegue, ayudará a que se cocinen perfectamente.
