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¿Cuál es la composición química del arroz?
El arroz integral – El arroz integral es un arroz descascarillado y limpio, pero sin pulir. Se le ha quitado la cubierta exterior pero conserva la mayor parte de su cutícula o salvado que cubre al grano, por lo que aporta más fibra, minerales y vitaminas,
- Es una excelente fuente de fibra, la cual juega un importante papel en la regulación de la función intestinal, fundamental para evitar el estreñimiento y prevenir el cáncer de colon.
- Además de la fibra, aporta hidratos de carbono, agua, proteínas, sodio, potasio, fósforo, aceites vegetales, calcio, hierro, provitamina A, Niacina, vitamina B1 o tiamina y vitamina B12 o riboflamina,
Su valor energético es de 350 cal. por 100 gr. Sus proteínas se aprovechan mejor si se mezcla con las legumbres (especialmente conveniente en los niños y adolescentes, en los ancianos y en las dietas donde las proteínas de origen animal sean escasas o nulas, como sucede en los regímenes vegetarianos).
¿Cuáles son las características del arroz?
El arroz es una excelente fuente de vitaminas y minerales como niacina, vitamina D, calcio, fibra, hierro, tiamina y riboflavina. Estas vitaminas proporcionan la base para el metabolismo del cuerpo, la salud del sistema inmunológico y el funcionamiento general de los órganos.
¿Qué tipo de nutrientes tiene el arroz?
Cu á les son las propiedades del arroz – El arroz tiene interesantes propiedades nutricionales. Es un alimento vers á til que se puede preparar de múltiples maneras en elaboraciones saladas y dulces. Existen más de 2000 variedades distintas de arroz que varían en forma, color y contenido de almidón. Las principales propiedades nutricionales del arroz son las siguientes:
Su alto contenido en hidratos de carbono complejos y, por tanto, de absorción lenta lo convierten en un alimento perfecto para aportar energía.Contiene minerales como calcio, hierro, magnesio, selenio, zinc y potasio.El arroz es una buena fuente de prote í nas y vitaminas principalmente del grupo B, como la niacina, riboflavina, ácido fólico y tiamina. También aporta al organismo vitamina D y á cidos grasos omega 3.Entre las propiedades del arroz cabe destacar que es un alimento libre de grasas y de colesterol.El arroz no contiene gluten lo que lo convierte en un alimento idóneo para personas con celiaquía o intolerancia al gluten.
¿Qué aporta el cereal de arroz?
Propiedades básicas del arroz – El arroz es el alimento más importante del mundo. Hoy en día, los científicos se comprometen a mejorar el valor nutricional máximo del arroz que beneficiará a los seres humanos. El arroz es un alimento de alto contenido energético o calórico y de alto valor biológico de las proteínas.
