Como Calcular Sushi?

Para calcular preço de sushi você precisa considerar mão-de-obra, ingredientes, tempo, infraestrutura, utensílios, manutenção e impostos. Vamos usar uma bandeja de sushis de salmão como exemplo e fazer um cálculo simples: multiplicar o custo total por 4.

Como calcular a quantidade de peixe para sashimi?

Se for servir sashimi, aumente +30 gr a quantidade de peixe por pessoa O cálculo do peixe é com o peixe já limpo, sem pele, sem espinhas A quantidade de molho sú que deve ser usada para o arroz é proporcional a 1/3. Ou seja, se você usar 100 grs de arroz crú, deve usar 30 ml de molho sú.

Author: Sancho De la Fuente

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